Musculo de Panela

Essa é uma das melhores receitas que provei no curso de Gastronomia. E olha que não sou fã de carne....

Ingredientes

1kg de carne de músculo cortado em pedaços grades
300g de mini cebolas
2 ramos de tomiho
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
150 ml de molho de tomate
350ml de vinho tinto com pouca acidez
4 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo o quanto baste

Modo de Preparo

Tempere o músculo com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo. Deixe aquecer uma panela de pressão e acrescente um pouco de óleo. Doure a cerne. Acrescente o alho inteiro e refogue. Coloque o vinho e deglasse o fundo da panela. Acrescente as ervas aromáticas,  o molho de tomate e água até cobrir os cubos de carne. Tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Tire a pressão, abra a panela e acrescente as cebolas. Volte para a pressão por mais 20 minutos. Verifique se a crene e a cebola estão cozidas, se preciso deize reduzir o molho ou acrescente um pouco mais de água. Acerte o sal e seirva com uma deliciosa polenta.

Torta de Maizena sem glútem

Atendendo a pedidos da minha amiga Andréa, coloco aqui a receita da torta sem glútem que ela adora...
Por enquanto não tem foto, mas a próxima vez que eu fizer, acrescento. Aí vai!

Massa

1 xic. de leite de soja
4 ovos
1/2 xic. de óleo
1 1/3  xic. de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 envelope de sazon de sua preferência
1 colher de sopa de cheiro verde desidratado

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador por 4 minutos

Recheio

1 lata de atum em óleo ou água
1 tomate picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde a gosto

Ingredientes e Montagem

Misturar todos os ingredientes e agregar a massa. A massa fica um pouco líquida, e não cresce muito no forno, mas é assim mesmo. Assim que a torta começar a assar, retire do forno e pincele uma mistura de 2 colheres de sopa de azeite e 1 de ketshup em cima da torta e deixe dourar.

Você pode substituir o atum por carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, palmito ou com o que sua criatividade mandar!