Aula de Fotografia

Há meses minha amiga fotógrafa que mora no mesmo andar que eu, diga-se de passagem), dizia para eu levar meus quitutes na casa dela pra ele fotografar. Eu dizia" não, eu não tenho embalagens bonitas.... eu vou te incomodar todos os dias levando as coisas lá..... eu não tenho dia certo para cozinhar......". Pois bem. Um belo dia, a chamei para fotografar o menu do primeiro curso que ministrei em casa. Pra quê? Fique viciada em suas fotos!!!!! Só não tenho mais, porquê precisei ficar um mês de repouso. 
O tempo passou e o desespero chegou. Ano que vem não iremos morar mais no Rio. Como irei fazer para fotografar meus pratos? Ela me deu algumas aulas e me ensinou a mexer na minha máquina fotográfica. Vocês não imaginam a diferença que deu... Inicialmente queria uma máquina profissional, mas percebi que a minha, uma pequena da Sansung, tem os recursos mínimos para fotografar com qualidade. Não adianta nada ter uma ótima máquina e deixa-la no automático.... rs
Mas fotografar não é fácil. No começo demanda tempo e paciência, e as vezes isso falta quando chega aquele prato na nossa frente. É preciso montar o prato já pensando na foto e não aproveitar aquela travessa que acabou de sair do forno...
Ainda estou iniciando a arte de fotografar. Mas com estudo e treino meus pratos irão ficar ainda mais apetitosos!


Fica a dica..... Danielle Larri Fotografia

Beef Bourguignon

Meio atrasadinha, mas aí vai a receita do Beef Bourguignon!!!!!

Estou tentando mexer no programinha de edição de fotos indicado pela minha amiga Dani..... Vamos ver se deu certo!


Ingredientes

1 kg de Acém
200g de bacon
2 xícaras de vinho tinto
2 colheres de sopa de manteiga
1 talo de salsão picado em brunoise
200g de cogumelo paris
100g de cebolas pequenas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 litro de caldo e carne
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para a marinada
1 xicara de vinho tinto
folhas de salsão
2 cebolas pecadas grosseiramente
Galhinhos de tomilho
1 folha de louro
2 dentes de alho


Modo de preparo
Cortar a carne em cobos grandes. Deixar marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.
Escorrer a marinada e reservar o caldo. Temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Salpicar a farinha de trigo na carne temperada. Em uma panela quente, dourar o bacon na manteiga. Acrescentar a carne e selar. Acrescente a marinada reservada, o restante do vinho, o salsão e o extrato de tomate. Cobrir com o caldo de carne. 
Deixar cozinhar por no minimo 3 hs em fogo baixo e acrescentar o caldo de carne quando o molho for reduzindo. Assim que a carne estiver macia, acrescentar as cebolas, o cogumelo cortado em farias e a salsinha. Deixar cozinhando por mais 10 minutos para que estes ingredientes tomem gosto. Acertar o sal e servir.